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性质不同 葡萄糖：无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜。果糖：是一种单糖，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，熔点为103～105℃，不易结晶，通常为黏稠性液体。
用溴水鉴别，葡萄糖、麦芽糖能使溴水褪色，与溴水反应生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖），在酸性条件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色。
用溴水鉴别，葡萄糖、麦芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色，与溴水反应生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖），在酸性条件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色。
- 使用溴水进行鉴别，葡萄糖、麦芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色，生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（在酸性条件下不会发生异构化反应生成醛糖），因此不会使溴水褪色。
葡萄糖：使用斐林试剂进行检测。在水浴加热的条件下，若出现砖红色沉淀，则表明含有葡萄糖。 果糖：与葡萄糖的区分较为困难。但可以利用质谱仪进行鉴别，果糖为多羟基酮，而葡萄糖为多羟基醛。在银镜反应中，酮类物质在碱性条件下可转化为醛类物质。 蔗糖：采用浓硫酸进行检测。
首先用碘溶液鉴别出淀粉：淀粉，用碘溶液 进行检测，淀粉液 呈显蓝色，其他不变 色。
副作用：口服大剂量果糖可引起腹痛、腹泻。静注可导致乳酸中毒和血中尿酸过多，偶有死亡发生。出现恶心、，上腹部疼痛， 以及不同血管区的血管扩张现象；引起肝脏中三酰甘油酯合成增多，并导致高三酰甘油酯血症。
首先，低聚果糖虽然被认为是一种天然的甜味剂，但其对人体的耐受性存在个体差异。一些人可能对低聚果糖过敏或敏感，摄入后可能会出现胃部不适、腹胀、腹泻等消化系统问题。这些反应通常是短暂的，只要停止使用低聚果糖，症状往往会消失。其次，低聚果糖具有增加肠道产气的作用。
木糖醇和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
副作用不同 果糖的甜度是普通蔗糖的0.5倍，甚至更多。所以摄入过多以后就可能会导致人体发胖，或者是在代谢的过程中产生一些尿酸，诱发痛风。因此一直以来，我们都不建议大家摄入过多的果糖。而能量糖它是一种由多种中草药材组成的，所以在大量摄入的情况下是可能会出现身体滋补过甚的情况。
低聚果糖没有副作用，可以长期吃。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，低聚果糖能调节肠道正常菌群，可以长期吃，特别是肠胃不太好的，对于消化和大便不畅都很好，牛奶、豆浆、果汁里直接加上喝就行，每顿一勺。
果糖：基本上与葡萄糖同，具有直接供给热能、补充体液及营养全身的功效，但本品在从血液中移出，转化成肝糖原等方面比葡萄糖快，并能在无胰岛素情况下代谢成糖原、因此比葡萄糖容易吸收、利用。对糖尿病、肝病病人供给能量、补充体液似比葡萄糖更适宜。果糖是一种最为常见的己酮糖。
团碧果糖的一大作用是提升食物的甜度。相较于普通蔗糖的甜度（以100为基准），果糖的甜度大约为175，因此，果糖在增甜方面效果显著。果糖的另一个作用是为身体提供能量。作为一种单糖，果糖每克可产生约4千卡能量。然而，过度摄入果糖可能导致能量过剩，增加肥胖风险。
果糖的作用 果糖是一种单糖，主要存在于蜂蜜、水果和某些加工食品中。它在生物体内具有多种重要作用。 能量供应：果糖是一种迅速转化的能量来源。在人体中，果糖可以直接被肝脏和肌肉组织吸收利用，为身体提供能量。对于运动员和需要迅速补充能量的人来说，果糖是一个很好的选择。
果糖能促进体内醇的分解，抑制蛋白质消耗，减少毒性最大的中间产物乙醛的停留时间。果糖还可减少酒精对肝细胞的缺氧损伤，减少缺氧肝细胞的死亡，在缺氧消除后及时恢复肝细胞的代谢能力。总之，果糖的解酒作用主要是在保肝护肝，维持正常血糖水平等方面。
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