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其次是浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸泡30分钟，使其软化，然后再加热煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的蛋白质很快就会凝固，影响中药内有效成分的煎出。
因为中药当中的成分经过沸水很快就会将其中的价值流出，甚至煎中药也很快，所以不建议用沸水煎中药。而且重要多数是晒干的植物，经过沸水煎中药，就会将中药当中的动物细胞蛋白质，等成分产生凝结、淀粉、增韧化等现象，使水分不易渗溶，有效成分不能释放，从而降低药效。
温水中药是不可以用沸水煎煮的！有很多人都误以为中药可以用沸水煎煮，其实并不是这样。为了提高功效，人们一般用温水煎煮中药，因为温水可以使中药里面的成分慢慢流出，而不会疏散。
从上面的文章我们知道，煎中药前不能用沸水泡，这样会阻碍内在成分溶出，要用凉水泡半小时，另外，煎中药也要注意用具、用火和时间，已经煎糊的中药就不要服用了。
放水要一次放足，不可中途加凉水，切不可用沸水煮药，以免药物表面蛋白质变性，而影响有效成份析出。煎中草药时，为了使药煎透，最好是加盖煎。
1、中药材一接触开水，细胞膜受热后立即变性凝固，这样中药材中的有效成分就很难渗入到水 中，药效自然大打折扣，只有采用逐步加热的方式才有利于煎取合格的药汁。
2、这是因为，中药里的药性成分是均匀地分布在动植物细胞中的，如果直接用开水煎药，过高的水温就会在短时间内使细胞中的蛋白质、淀粉等物质凝固，造成细胞老化，不易破裂。这样就会使药性成分更不容易析出，反而会导致药效不佳。
3、中药不适宜沸水煮中药不能用开水熬制主要是因为，中药中的蛋白质遇到沸水时，会突然受热凝固，细胞壁变硬，外部形成致密的细胞膜，防止内部成分充分溶解。其次，中药中含有的大分子物质容易暴露在沸水中形成胶体，不利于有效成分的渗透。
1、因为中药当中的成分经过沸水很快就会将其中的价值流出，甚至煎中药也很快，所以不建议用沸水煎中药。而且重要多数是晒干的植物，经过沸水煎中药，就会将中药当中的动物细胞蛋白质，等成分产生凝结、淀粉、增韧化等现象，使水分不易渗溶，有效成分不能释放，从而降低药效。
2、如果说选择用沸水去煎药的话，那么也会导致植物的细胞壁破裂。这样也就不能够发挥出中药更好的作用和效果。中药也是不错的希望每一个人都能够格外的重视这方面的情况和问题，煎药也是不能够采用过于热的水，这样的水是非常不好的。希望大家都能够很好的小心，毕竟中药也是一味不错的药剂。
3、如果用开水熬制中药，中药材一接触到开水，有机物分子就可以通过中药材分解，中药材中的的有效成分就会流失，影响药性挥发。所以只有采用逐步加热的方式，药汁才能发挥功效。使用沸水时，药物成分释放受到限制，会影响药物有效成分，这时要注意合理膳食。
4、煎药的方法是否适当，对其疗效有很大关系。煎熬时间短了，药物的有效成分煎熬不出来，影响治病效果；煎熬时间过长，会使有效成分（例如挥发性成分）遭到破坏或丢失，并且还会把药煎煳。中药一旦煎煳，其性质就会发生改变。
1、煎中药时，不宜使用开水。长时间使用沸水煎煮可能会产生一些不良物质，如致癌物，长期服用可能对健康不利。 如果您急需煎药，可以选择使用温水。在药店购买药材时，可以向药师咨询具体的煎煮方法，因为他们会提供最准确的建议。
2、中药材一接触开水，细胞膜受热后立即变性凝固，这样中药材中的有效成分就很难渗入到水 中，药效自然大打折扣，只有采用逐步加热的方式才有利于煎取合格的药汁。
3、不能用开水煎，一般先用冷水浸泡30分钟后再煎，叶类、花类气味质轻的后下，轻煎15分钟左右。
4、中药不适宜沸水煮中药不能用开水熬制主要是因为，中药中的蛋白质遇到沸水时，会突然受热凝固，细胞壁变硬，外部形成致密的细胞膜，防止内部成分充分溶解。其次，中药中含有的大分子物质容易暴露在沸水中形成胶体，不利于有效成分的渗透。
5、临床上并没有用开水煎中药的说法，一般也不能用开水煎中药。在煎中药时有一定的讲究，只有掌握正确的煎药方法，才能使药效发挥得更好。煎中药时不能用开水，否则会使药物中的某些成分突然受热凝固，细胞壁变硬，外层会形成一层致密的细胞膜，阻止内部成分的充分溶出，从而影响药物的治疗效果。
6、因为中药当中的成分经过沸水很快就会将其中的价值流出，甚至煎中药也很快，所以不建议用沸水煎中药。而且重要多数是晒干的植物，经过沸水煎中药，就会将中药当中的动物细胞蛋白质，等成分产生凝结、淀粉、增韧化等现象，使水分不易渗溶，有效成分不能释放，从而降低药效。
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